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Charlotte aux pommes à l'ancienne
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Charlotte aux pommes à l'ancienne - Photo par 2 filles aux fourneauxCharlotte aux pommes à l'ancienne - Photo par 2 filles aux fourneaux @ 2 filles aux fourneaux
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Par Stéphanie du blog 2 filles ô fourneaux

Ou comment utiliser du pain rassis.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme2 pommes moyennes
  • Pain250 g de pain rassis
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Sucre150 g de sucre
  • Lait10 cl de lait
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre40 g de beurre
  • Vanille1,5 gousse de vanille

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez et coupez les pommes en tranches.
    Faites-les revenir dans du beurre avec la moitié du sucre ainsi que la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée.
    Faites caraméliser. Réservez.

  2. 2

    Coupez le pain en tranches fines mais pas trop non plus.
    Trempez-les rapidement dans le lait.

  3. 3

    Dans un saladier, fouettez oeuf, crème, sucre et un peu de lait, si c'est trop épais.

  4. 4

    Dans une cocotte beurrée, réalisez une couche de pain, une couche de pommes, une couche de pain, etc... terminez par du pain.
    Versez par dessus la préparation à base d'oeuf.
    Vous pouvez également saupoudrer de sucre le pain... mais attention à une version trop sucrée !

  5. 5

    Fermez la cocotte.
    Enfournez pendant 20 à 25 min à 180°C.
    Dégustez tiède.

  6. 6

    Servez encore tiède avec une boule de glace vanille.
    Bon Appétit.

Nutrition

608kcal31% AR*
9 gprotéines19% AR*
83.4 gsucres33% AR*
26 gmatières grasses38% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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