Epluchez et coupez les pommes en tranches.
Faites-les revenir dans du beurre avec la moitié du sucre ainsi que la gousse de vanille que vous aurez préalablement grattée.
Faites caraméliser. Réservez.

Coupez le pain en tranches fines mais pas trop non plus.
Trempez-les rapidement dans le lait.

Dans un saladier, fouettez oeuf, crème, sucre et un peu de lait, si c'est trop épais.

Dans une cocotte beurrée, réalisez une couche de pain, une couche de pommes, une couche de pain, etc... terminez par du pain.
Versez par dessus la préparation à base d'oeuf.
Vous pouvez également saupoudrer de sucre le pain... mais attention à une version trop sucrée !

Fermez la cocotte.
Enfournez pendant 20 à 25 min à 180°C.
Dégustez tiède.

Servez encore tiède avec une boule de glace vanille.
Bon Appétit.