Dans un robot de cuisine, tamiser la farine et le cacao.
Ajouter le beurre, la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf.
Mixer jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Transférer la boule au centre d'un moule à tarte à fond amovible
de 22 cm de diamètre.

Étaler la pâte avec les doigts.
Couvrir et mettre au réfrigérateur 30 min.
Piquer le fond tarte à l'aide d'une fourchette.
Couvrir de papier sulfurisé, garnir de haricots secs et cuire au four
préchauffé 12 à 15 min à 200°C jusqu'à ce que la pâte semble sèche.
Retirer le papier et les haricots, cuire encore 10 min jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Laisser refroidir et réduire la température du four à 150°C.

Battre les oeufs entiers avec le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention
d'une consistance homogène.
Incorporer la crème fraîche.
Battre de nouveau et ajouter le zeste et le jus de citron.

Repartir la garniture obtenue dans le fond de tarte et cuire au four
préchauffé 50 min jusqu'à ce que la garniture ait pris.
Retirer les bords du moule Laisser refroidir complètement et
servir décoré de copeaux de chocolat.