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Tarte chocolatée au citron
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Tarte chocolatée au citron - Photo par fimere2Tarte chocolatée au citron - Photo par fimere2@ Fimere2
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Avatar de Aux délices des gourmets
Par Aux délices des gourmets
La tarte au citron est l'un des desserts les plus classiques et les plus appréciés par tous!
La version que j'ai choisie de réaliser aujourd'hui est à base de pâte chocolatée aux amandes et une crème au goût bien citronné.
 
Cette recette remporte le 3ème prix du concours Gourmandises Party.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf1 œuf battu
  • Copeaux de chocolat pour décorer
  • Sucre50g de sucre
  • Poudre d'amandes25g de poudre d'amandes
  • Cacao25g de cacao
  • Beurre75g de beurre
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la garniture

  • CitronZeste râpé et jus de 2 citrons
  • Crème fraîche épaisse15 cl de crème fraîche épaisse
  • Sucre200g de sucre
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Oeuf4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un robot de cuisine, tamiser la farine et le cacao.
    Ajouter le beurre, la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf.
    Mixer jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
    Transférer la boule au centre d'un moule à tarte à fond amovible
    de 22 cm de diamètre.

  2. 2

    Étaler la pâte avec les doigts.
    Couvrir et mettre au réfrigérateur 30 min.
    Piquer le fond tarte à l'aide d'une fourchette.
    Couvrir de papier sulfurisé, garnir de haricots secs et cuire au four
    préchauffé 12 à 15 min à 200°C jusqu'à ce que la pâte semble sèche.
    Retirer le papier et les haricots, cuire encore 10 min jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
    Laisser refroidir et réduire la température du four à 150°C.

  3. 3

    Battre les oeufs entiers avec le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'à obtention
    d'une consistance homogène.
    Incorporer la crème fraîche.
    Battre de nouveau et ajouter le zeste et le jus de citron.

  4. 4

    Repartir la garniture obtenue dans le fond de tarte et cuire au four
    préchauffé 50 min jusqu'à ce que la garniture ait pris.
    Retirer les bords du moule Laisser refroidir complètement et
    servir décoré de copeaux de chocolat.

Conseils

Aussi, j'ai remplacé la couche meringuée par des coupeaux de chocolat...une pure gourmandise!

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