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Idées de recettes et dossiers :
palourdes, soupes, cote d'azur, fruits de mers, soupe de palourdes
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| | | Soupe de palourdes à la provençale | 3/5
1 vote |
. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Palourdes, céleri, carottes, poivrons, crème fraîche... |
Auteur : Dethoor lydie |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | 500 g de coeurs de céleri, 500 g de carottes, 1 poivron rouge, 2 kg de palourdes, 1 jus de citron, 2 cubes de bouillon de volaille, 30 cl de vin blanc sec, 250 g de crème fraîche, Cayenne, safran, paprika, sel, poivre, persil, ail.
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Laver les palourdes. Les mettre à cuire 8 mn dans une marmite avec 5 cl d'eau. Verser le bouillon préalablement dissous dans 1 litre d'eau, ajouter le vin blanc et le jus de citron. Assaisonner d'épices, de sel et de persil. Hacher l'ail et couper le poivron en julienne. Les incorporer à la préparation avec carottes et céleri coupés en rondelles. Laisser cuire 10 mn. Verser la crème fraîche. Puis laisser mijoter 5 mn à couvert.
Servir brûlant.
Dethoor lydie
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| espece - 19/01/2008
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| Note : 3/5. Cé ben bon ! | |
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Idées de recettes :
recettes palourdes, recettes soupes, recettes cote d'azur, recettes fruits de mers, recettes soupe de palourdes
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