Recette - Cannelloni de radis noir et roses, salade et pesto hivernal

- Tailler en deux les radis roses et râper le radis blancs.
- Mélanger les radis avec les germes et un peu de salade mesclun.
- Tremper les feuilles de riz dans de l'eau tiède et les disposer sur une planche ou un torchon.
- Répartir le mélange radis et salade et rouler comme des rouleaux de printemps.
- Filmer et réserver au réfrigérateur 30 Minutes.
- Réaliser le pesto : Mixer les ingrédients au blender et rectifier l'assaisonnement. Rajouter de l'eau si le mélange est trop épais.
- Assaisonner à la vinaigrette le reste de mesclun et disposer dans des verres.
- Trancher en biseau le rouleau radis et le disposer sur la salade.
- Servir le pesto à tremper à part.