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Idées de recettes et dossiers : cannelloni, radis noir, Chef Damien, pesto, hiver, saisons, cannelloni de radis salade et pesto d hiver, entrées, canelloni
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|  | | Cannelloni de radis noir et roses, salade et pesto hivernal | | Préparation : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché | Un version rouleau de printemps à base de radis ! Frais et vitaminé ! | Voir les recettes de Chef Damien |
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| INGREDIENTS |  | PREPARATION |  | Pour 4 personne(s)
Cannelloni : - 4 Feuilles de riz - ½ radis noir - ¼ botte de pousse de radis - 1 botte de radis rose - 100 gr de mesclun de salade - 5 cl de vinaigrette à l'huile d'olive au citron - 30 gr de cerneaux de noix - Sel - Poivre du moulin
Pesto hivernal : - 50 gr de champignon de Paris très blanc - ¼ de jus de citron - 10 cl d'huile de noisette - Sel - Poivre du moulin - 20 gr de mâche - 3 gr de wasabi |  | - Tailler en deux les radis roses et râper le radis blancs. - Mélanger les radis avec les germes et un peu de salade mesclun. - Tremper les feuilles de riz dans de l'eau tiède et les disposer sur une planche ou un torchon. - Répartir le mélange radis et salade et rouler comme des rouleaux de printemps. - Filmer et réserver au réfrigérateur 30 Minutes. - Réaliser le pesto : Mixer les ingrédients au blender et rectifier l'assaisonnement. Rajouter de l'eau si le mélange est trop épais. - Assaisonner à la vinaigrette le reste de mesclun et disposer dans des verres. - Trancher en biseau le rouleau radis et le disposer sur la salade. - Servir le pesto à tremper à part. |
 | SUGGESTIONS ET CONSEILS |  | On peur remplacer la feuille de riz par de longues et fines tranches de radis noir avec la peau en utilisant un papier film pour serrer la canneloni.
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