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Idées de recettes et dossiers : tartes salées, flamiches, poireaux, Picardie, cuisine régionale, flamiche Picarde, plats|
|  | | Flamiche | 3/5
1 vote |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Une délicieuse tarte aux poireaux. |
Voir les recettes de Roger |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
Pâte brisée:
300g de farine,
150g de beurre,
Sel & poivre,
1 petit verre d'eau,
1 jaune d'oeuf pour la dorure.
Garniture:
1kg de poireaux,
30g de beurre,
1 oeuf entier et 1 jaune,
20 cl de créme fraîche épaisse,
Sel & poivre. | | 1 Préparer la pâte brisé.Dans une terrine mélanger la farine le sel et le beurre ramolli.
2 Pétrir rapidement du bout des doights incorporer peu à peu l'eau et travailler la pâte de façon à former une boule.Laisser reposer 1h.
3 Nettoyer les poireaux les couper en rondelles faire fondre le beurre dans une cocotte ajouter les poireaux et laisser cuir doucement pendant 40min avec sel poivre.
4 Battre les oeufs avec la créme et incorporer ce mélange aux poireaux hors du feu.
5 Diviser la pâte brisée en deux masses inégales2/3 1/3 Les abaisser au rouleau et garnir un moule a tourtiere beurré avec la plus grande.
6 Verser la garniture recouvrir du second disque de pâte en pinçant les deux bords ensemble pour les souder.
7 Tracer des croisillons sur le dessus avec la pointe d'un couteau Faire une cheminée au milieu pour faire échapper l'humiditer.
8 Dorer la surface à l'oeuf battu et mettre à cuire au four chaud 230° pendant 35 à 40 min. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | |
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| evelynouM - 06/11/2007 |
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| Note : 3/5. Je n'en fais pas une "tourte" mais une une simple tarte (+ léger) | |
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