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Idées de recettes et dossiers :
Noël, crème pistache, pistaches, sapin de Noël, fete, desserts, desserts de Noël, desserts de fête, cuisine de Noël
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| | | Le sapin de Noël dans son pot |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 10 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Une recette festive et ludique de Jacques Décoret, restaurateur à Vichy ! Une recette pour nos internautes a essayer pour les fêtes de Noël....ou après... |
Auteur : Jacques Décoret Restaurateur à Vichy |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
Crème pistache pour les pots :
- 2 jaunes
- 25 cl de lait
- 125 cl de crème
- 40 gr de sucre
- 50 gr de pâte pistache
Cigarette :
- 150 gr de beurre
- 150 gr de sucre
- 130 gr de farine
- 150 gr de blancs d'œuf
| | Pour la crème pistache :
- Clarifier les œufs, mélanger les jaunes, le sucre et la pâte de pistache ensemble.
- Faire bouillir le lait et la crème, l'ajouter sur le mélange précèdent.
- Cuire à 90° Soit thermostat 2, et laisser refroidir.
Pour les sapins :
- Mélanger ensemble le sucre et farine. Fondre le beurre (tiède) l'ajouter sur le mélange précèdent et finir avec les blancs d'œufs.
- A l'aide d'un pochoir sous la forme d'un sapin, appliquer la pâte cigarette sur la plaque de pâtisserie.
- Cuire au four à 140° C. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Verser la crème pistache dans un pot et planter les sapins en tuile dans la crème pistache.
Servir aussitôt ! |
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