|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
fruits, poires, Brouilly, chaud froid de poires, desserts
|
| | | Chaud froid de poires en infusion de Brouilly |
|
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 10 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
L'alliance du froid et du chaud |
Auteur : UIVB |
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 poires
1/2 bâton de cannelle
1 bouteille de Brouilly
beurre
glace vanille (1 boule par assiette)
2 clous de girofle
5 quartiers d'orange par assiette
| |
Peler les poires, les faire cuire en quartiers dans le Brouilly avec des clous de girofle, de la cannelle et du sucre.
Retirer les poires, laisser réduire puis monter au beurre.
Dresser en rosace avec une boule de glace vanille au centre et napper de sauce.
Décorer de quartiers d'oranges et de zestes confits.
|
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | |
Servi avec : Brouilly, Cru du Beaujolais
Le plus méridionnal des crus du Beaujolais. Puissant et fruité, il convient particulièrement aux arômes de poire et de cannelle. |
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !
