Si vous cherchez une idée originale de gâteau d'anniversaire, alors le number cake est vraiment fait pour vous ! Réalisée à l'aide d'une pâte fourrée à la crème de mascarpone, cette pâtisserie fait la joie de tous les gourmands. Et avec cette recette, toutes les étapes pour confectionner ce délicieux gâteau vont devenir un jeu d'enfant. De la fabrication de la génoise en passant par la garniture ou la cuisson, vous allez devenir un expert. Grâce à un coulis de confiture, vous allez parfumer la texture légère et onctueuse de ce number cake. Si le cœur vous en dit, vous pouvez rajouter des fruits frais, quelques bonbons pour les enfants, des pépites de chocolat pour les fans de cacao, et même des fleurs comestibles. En tout cas, auprès des invités, vous allez marquer des points avec cette délicieuse pâtisserie.
Ingrédients
Première génoise
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4 oeufs
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120 g de sucre
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120 g de farine
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½ c. à c. de levure chimique
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1 zeste de citron
Pour la crème de mascarpone
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500 g de mascarpone
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40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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100 g de sucre glace
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1 sachet de sucre vanillé
Sirop :
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2 c. à s. de confiture de fraises
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200 ml d'eau
Deuxième génoise
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120 g de farine
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4 oeufs
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½ c. à c. de levure chimique
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120 g de sucre
Matériel
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Robot pâtissier
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Casserole
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Fouet
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Maryse
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Papier cuisson
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Poche à douille
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Pour la génoise
Dans un saladier, cassez les œufs.
- 3
Ajoutez le sucre vanillé et le sucre en poudre.
- 4
Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 5
Avec une Maryse, ajoutez progressivement la farine tamisée et la levure.
- 6
Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- 7
Déposez la génoise.
- 8
Faites cuire 10 minutes à 180°C.
- 9
Démoulez et laissez refroidir.
- 10
Découpez à la forme souhaitée selon le chiffre que vous voulez représenter.
- 11
Le sirop
Dans une casserole, faites bouillir l'eau et la confiture pendant 2 minutes.
- 12
La crème au mascarpone
Placez un bol 30 minutes au congélateur.
- 13
Lorsqu'il est bien froid, ajouter la crème et le mascarpone.
- 14
Montez le mélange à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
- 15
Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé.
- 16
Le montage
Imbibez la génoise avec le sirop.
- 17
Déposez la crème à l'aide d'une poche à douille.
- 18
Déposez la seconde génoise sur la crème au mascarpone et les éventuels fruits ajoutés.
- 19
Déposez de nouveau la crème de façon à décorer votre gâteau.
Conseils
Vous pouvez adapter le number cake à vos envies. Certains l'apprécient avec des fruits de saison à l'intérieur, d'autres avec des copeaux de chocolat.
Vous pouvez également parfumer la crème de mascarpone avec une pointe de rhum, de l'eau de fleur d'oranger, de l'amaretto ou de l'arôme vanille selon les ingrédients que vous ajoutez à la garniture.
Découpez la génoise selon le chiffre que vous souhaitez représenter.
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