Le number cake est un gâteau très photogénique à réaliser pour les anniversaires.
Ingrédients
Première génoise
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4 oeufs
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120 g de sucre
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120 g de farine En direct des producteurs sur
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½ c. à c. de levure chimique
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1 zeste de citron
Pour la crème de mascarpone
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500 g de mascarpone
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40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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100 g de sucre glace
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1 sachet de sucre vanillé
Sirop :
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2 c. à s. de confiture de fraises
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200 ml d'eau
Deuxième génoise
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120 g de farine En direct des producteurs sur
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4 oeufs
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½ c. à c. de levure chimique
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120 g de sucre
Préparation
- 1
Pour la génoise
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les œufs.
Ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter progressivement la farine tamisée à l'aide d'une maryse.
Ajouter la levure.
Déposer la génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 minutes à 180°C. Démouler. Laisser refroidir.
Découper à la forme souhaitée selon le chiffre que vous voulez représenter.
- 2
Le sirop
Dans une casserole, faire bouillir l'eau et la confiture pendant 2 minutes.
- 3
La crème de mascarpone
Placer un bol 30 minutes au congélateur.
Lorsqu'il est bien froid, ajouter la crème et le mascarpone.
Monter le mélange à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger.
- 4
Le montage
Imbiber la génoise avec le sirop.
Déposer la crème à l'aide d'une poche à douille. Pas besoin d'être précis, cette partie sera recouverte.
Ajouter au besoin des morceaux de fruits ou des copeaux de chocolat selon vos goûts (facultatif).
Déposer la seconde génoise sur la crème au mascarpone et les éventuels fruits ajoutés.
Déposer de nouveau la crème de façon à décorer votre gâteau.

Conseils
Vous pouvez adapter le number cake à vos envies. Certains l'apprécient avec des fruits de saison à l'intérieur, d'autres avec des copeaux de chocolat.
Vous pouvez également parfumer la crème de mascarpone avec une pointe de rhum, de l'eau de fleur d'oranger, de l'amaretto ou de l'arôme vanille selon les ingrédients que vous ajoutez à la garniture.
Découpez la génoise selon le chiffre que vous souhaitez représenter.
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