Number cake

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les œufs.

Ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter progressivement la farine tamisée à l'aide d'une maryse.

Ajouter la levure.

Déposer la génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10 minutes à 180°C. Démouler. Laisser refroidir.

Découper à la forme souhaitée selon le chiffre que vous voulez représenter.

Dans une casserole, faire bouillir l'eau et la confiture pendant 2 minutes.

Placer un bol 30 minutes au congélateur.

Lorsqu'il est bien froid, ajouter la crème et le mascarpone.

Monter le mélange à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.

Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger.

Imbiber la génoise avec le sirop.

Déposer la crème à l'aide d'une poche à douille. Pas besoin d'être précis, cette partie sera recouverte.

Ajouter au besoin des morceaux de fruits ou des copeaux de chocolat selon vos goûts (facultatif).

Déposer la seconde génoise sur la crème au mascarpone et les éventuels fruits ajoutés.

Déposer de nouveau la crème de façon à décorer votre gâteau.