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Number cake
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M
Par Melba25

Le number cake est un gâteau très photogénique à réaliser pour les anniversaires.

Ingrédients

1 pièce

Première génoise

  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre120 g de sucre
  • Farine120 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique0,5 c. à c. de levure chimique
  • Zeste de citron1 zeste de citron

Pour la crème de mascarpone

  • Mascarpone500 g de mascarpone
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre glace100 g de sucre glace
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Sirop :

  • Confiture de fraises2 c. à s. de confiture de fraises
  • Eau200 ml d'eau

Deuxième génoise

  • Farine120 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 oeufs
  • Levure chimique0,5 c. à c. de levure chimique
  • Sucre120 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour la génoise

    Préchauffer le four à 180°C.

    Casser les œufs.

    Ajouter le sucre vanillé et le sucre en poudre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Ajouter progressivement la farine tamisée à l'aide d'une maryse.

    Ajouter la levure.

    Déposer la génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

    Cuire 10 minutes à 180°C. Démouler. Laisser refroidir.

    Découper à la forme souhaitée selon le chiffre que vous voulez représenter.

  2. 2

    Le sirop

    Dans une casserole, faire bouillir l'eau et la confiture pendant 2 minutes.

  3. 3

    La crème de mascarpone

    Placer un bol 30 minutes au congélateur.

    Lorsqu'il est bien froid, ajouter la crème et le mascarpone.

    Monter le mélange à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.

    Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé. Mélanger.

  4. 4

    Le montage

    Imbiber la génoise avec le sirop.

    Déposer la crème à l'aide d'une poche à douille. Pas besoin d'être précis, cette partie sera recouverte.

    Ajouter au besoin des morceaux de fruits ou des copeaux de chocolat selon vos goûts (facultatif).

    Déposer la seconde génoise sur la crème au mascarpone et les éventuels fruits ajoutés.

    Déposer de nouveau la crème de façon à décorer votre gâteau. 

Conseils

Vous pouvez adapter le number cake à vos envies. Certains l'apprécient avec des fruits de saison à l'intérieur, d'autres avec des copeaux de chocolat. 

 

Vous pouvez également parfumer la crème de mascarpone avec une pointe de rhum, de l'eau de fleur d'oranger, de l'amaretto ou de l'arôme vanille selon les ingrédients que vous ajoutez à la garniture.

 

Découpez la génoise selon le chiffre que vous souhaitez représenter. 

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