Recette - Beignets de potiron - Notée 5/5 par les internautes

· Mettre les cubes de potiron à cuire dans de leau bouillante, les retirer, les égouter et les laisser refroidir légèrement ; garder un peu deau de cuisson

· Les mélanger avec la farine dans un récipient ad hoc (de préférence en terre cuite) jusquà lobtention dune pâte homogène

· Diluer la levure dans leau de cuisson des potirons que lon aura réservé

· Ajouter la levure diluée et le cognac à la pâte et bien travailler pour incorporer le tout

· Couvrir la pâte dune couverture de laine et laisser lever dans un local (± 22°) à labri de tout courant dair

· Lorsque la pâte est bien levée, faire frire des pâtons levés à laide de deux cuillères dans une poële, les retirer et les passer sur du papier absorbant

· Passer les beignets dans un mélange de canelle en poudre et de sucre glace (on peut également les arroser de miel si lon napprécie pas la canelle).