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Idées de recettes et dossiers :
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| | | Filets de panga en papillote | 4.9/5
26 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Budget moyen |
Un poisson fin et délicieux, quelques tomates et fines herbes, un peu de crème: facilité et gourmandise en un rien de temps ! |
Voir les recettes de lepetitcha |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
4 filets de Panga,
2 tomates,
1 citron,
Persil, (ail pour ceux qui aiment)
Un pot de crème semi-épaisse,
Sel, (de guérande en moulin, c'est meilleur !)
Mélange de 5 baies en moulin,
4 feuilles d'aluminium. | | Préchauffer le four à 200/220°.
Préparer les papillotes d'alu à recevoir les ingrédients.
Déposer dans chaque papillote:
une demie tomate coupée en dés,
un fliet de Panga roulé sur lui-même,
un peu de jus de citron sur le filet,
couvrir de crème,
sel, un tour de moulin 5 baies, persil.
Refermez les papillotes et les mettre au four th.200/220° pendant 20 minutes... |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Il est important que les filets de panga reposent sur un petit "lit" de légumes, cela évite qu'ils s'assèchent ! La crème est là pour ça aussi...
On peut mélanger les légumes selon ses goûts en sorte de petite ratatouille... mais la simplicité est la meilleure !
Pour accompagner, un peu de riz suffit, la crème, les tomates et le persil font une sauce douce et agréable. |
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| philipO63 - 25/06/2009
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| Note : 5/5. super recette.je l'ai fait sur un lit de courgettes (l'été arrive...)toute la famille s'est regalée.j"ai juste allongé la durée de cuisson au vu des commentaires | |
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| loulou59 - 10/06/2009
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| Note : 5/5. Tout simplement délicieux!!! Cependant, comme il a été dit sur un précédent commentaire, il faut augmenter le temps de cuisson d'environ 1/4 d'heure (en tout cas en ce qui concerne mon four). Je me suis permise de rajouter dans chaque papillote une cuillère à soupe de bière: tout le monde a ADORé!!! | |
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| maghni - 10/05/2009
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| Note : /5. Pourquoi faut il rouler le filet? | |
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Note de Chef Christophe : Cela permet une presentation plus raffinée, et de réaliser une papillotte qui tient dansune assiette!
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| maghni - 10/05/2009
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Note : /5. ça fait 30 minute que mon filet cuit toujours au même point le temps indiquer n'est pas réel il faut bien une bonne demi-heure de cuisson!!!!!!!!
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Note de Chef Christophe : Le temps semble bon, mais il faut l'adapter en fonction de la taille de votre filet
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| 1sarah - 26/03/2009
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| Note : 5/5. Recette facile et rapide à faire,mes filets n'étaient pas bien décongelés,du coup ils ont rendu un peu d'eau.....c'était quand même bon! | |
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