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Filets de panga en papillote
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Filets de panga en papillote - Photo par lepetitchaFilets de panga en papillote - Photo par lepetitcha @ lepetitcha
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Par lepetitcha

Un poisson fin et délicieux, quelques tomates et fines herbes, un peu de crème: facilité et gourmandise en un rien de temps !

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 filets de Panga
  • Un pot de crème semi-épaisse
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • persil
  • Ail (pour ceux qui aiment)
  • Mélange de 5 baies en moulin
  • Sel, (de guérande en moulin, c'est meilleur !)

Matériel

  • Four traditionnel
  • Papier aluminium

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 200/220°C.
  2. 2

    Préparer les papillotes d'alu à recevoir les ingrédients.
    Déposer dans chaque papillote une demie tomate coupée en dés, un filet de Panga roulé sur lui-même, un peu de jus de citron sur le filet.

    Couvrir de crème, sel, un tour de moulin 5 baies, persil.
  3. 3
    Refermez les papillotes et les mettre au four th.200/220°C pendant 20 minutes.

Conseils

Il est important que les filets de panga reposent sur un petit "lit" de légumes, cela évite qu'ils s'assèchent ! La crème est là pour ça aussi...
On peut mélanger les légumes selon ses goûts en sorte de petite ratatouille... mais la simplicité est la meilleure !

Pour accompagner, un peu de riz suffit, la crème, les tomates et le persil font une sauce douce et agréable.

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