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Yaourt de foie gras
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Une autre façon de manger du foie gras.

Ingrédients

10 personnes
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs
  • Foie gras cru150 g de foie gras cru
  • Lait entier½ l de lait entier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Matériel

  • BlenderBlender
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Mélanger tous les ingrédients au blender, couler en pots en verre et pocher au four à 150°C.


    Le "yaourth" est cuit lorsqu'il est tremblotant.


    Laisser 30 mn sur le poste, puis ranger au frais .


    Déguster bien froid.

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez garnir le dessus du "yaourt" avec une fine couche de porto réduit.

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