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Yaourt de foie gras
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Yaourt de foie gras@ 750g Imagination
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Yaourt de foie gras
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Chef ChristophePar  Chef Christophe  | Chef cuisinier

Chef Christophe est l’un des deux incarnants historiques de 750g ! Cuisinier, consultant et formateur en cuisine, auteur de livres de cuisine, il est un chef apprécié pour ses compétences techniques et sa capacité à transmettre son savoir-faire.

Une autre façon de manger du foie gras.

Ingrédients

10 personnes
  • Blanc d’oeuf3 blancs d’oeufs
  • Foie gras cru150 g de foie gras cru
  • Lait entier½ l de lait entier
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Mélanger tous les ingrédients au blender, couler en pots en verre et pocher au four à 150°C.


    Le "yaourth" est cuit lorsqu'il est tremblotant.


    Laisser 30 mn sur le poste, puis ranger au frais .


    Déguster bien froid.
Chef Christophe

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez garnir le dessus du "yaourt" avec une fine couche de porto réduit.

Idées de recettes
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