Préchauffez le four à 175°C (th.6).
Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le beurre.

Mélangez le sucre, la farine et les oeufs dans un saladier.
Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien.

Beurrez 2 petits moules et versez le 1/3 de la préparation.

Déposez dans chaque petit moule, 2 carrés de chocolat, parsemez sur le carré de chocolat les dés de gingembre confit, puis versez le reste de la préparation.

Mettez au four environ 10 minutes, le coeur doit être fondant.