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Kouign-aman

Gâteau breton à base de pâte à pain, de beurre et de sucre.



Image de la recette Kouign-aman

4.6/5

10 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

500g de farine,
250g de beurre (1/2 sel),
200g de sucre,
10g de levure boulanger ,
Sel ,
1 jaune d'oeuf,
Eau.

Recette proposée par :
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sebille man
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PREPARATION

Mélangez farine , sel , levure .
Malaxer avec un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain trés souple .
Déposez sur une planche farinée et laissez lever sous une autre planche farinée 30min .
Avec la paume de la main étalez la pâte pour obtenir une grande crêpe épaisse . (30cm de diametre ) .
Etalez dessus 125g de beurre en evitant le contour . Recouvrir avec 70g de sucre .
Pliez en 4 et soudez le bord arrondi du triangle .
Laissez reposer 10 min au frais .
Aplatir une 2eme fois et recommencerl 'operation précedente avec le reste du beurre et 70 g de sucre .
Puis aplatir definitivement pour former une circonference de 25 à 30 cm de diametre et 1 à 2 com d'épaisseur . Dorez à l'oeuf et saupoudrez avec le reste du sucre .
Faire cuire à four trés chaud( 200°c, t 6-7) pendant 30min .



conseils

Servir chaud de préference .

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin d´apéritif. Muscat de Lunel, Muscat de Rivesaltes

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