Recette - Echine de porc au cidre et sa purée de pomme de terre et andouille

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Echine de porc au cidre et sa purée de pomme de terre et andouille

Echine de porc cuite dans du cidre accompagnée d'une purée de pomme de terre mélangé avec de l'andouille.

4.7/5

3 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
1 heure

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

800g d'echine de porc,
400g d'andouille,
1kg de pomme de terre,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
1 l de cidre,
Thym.

Recette proposée par :
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homo
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PREPARATION

Faire colorer les echines dans une sauteuse en incorporant l'oignon et l'ail.

A mi-cuisson verser le cidre puis laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre, lorsqu'elles sont bien cuites les sortir puis les écraser avec une fourchette. Incorporer l'andouille que vous aurez prélablement coupé en petits dés.

Commentaires

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Derniers commentaires

bien
par par claude0I | Posté le 08/08/2009

pas mal je l'ai fait a…
par par guyomaL | Posté le 20/07/2009

Cette recette est très bonne,…
par par jolia0 | Posté le 01/05/2007

conseils

Pour la purée, vous pouvez ajouter un morceau de beurre et mettre un peu de lait chaud.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com

Vin rouge. Gevrey-Chambertin, Marsannay, Nuits-Saint-Georges

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