Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Brochettes agneau à la menthe
Un dépaysement assuré avec cette recette facile mais savoureuse sur son lit de menthe.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
36 tomates cerises,
4 courgettes coupées en 36 morceaux,
1 bouquet de menthe fraîche,
120 ml d'huile d´olive,
250 ml de vin rouge,
50 g de persil,
1 oignon,
3 c. à soupe de coriandre,
2 c. à soupe de menthe,
2 c. à café de marjolaine,
1 c. à café de cumin,
1 c. à café de raz-el-anout,
1 c. à café de sel,
poivre,
SAUCE :
250 ml de yaourt nature non sucré,
3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée,
1 c. à soupe de crème fraîche.
Recette proposée par :
lumegourmande
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Dans un plat creux déposez les morceaux de gigot, versez la marinade, couvrez d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur 24 heures.
Egouttez l'agneau et réservez la marinade. Sur chaque brochette commencez par un morceau de viande, une rondelle de courgette, une tomate et finir par le 4ème morceau de viande (3 brochettes/personne). Cuire en badigeonnant avec un pinceau de cuisine la marinade. Retournez souvent afin que l´agneau soit bien cuit à l'extérieur et encore rosé à l'intérieur.
Dans un joli bol, mélanger le yaourt, la coriandre et la crème fraîche. Assaisonner.
Servez les brochettes sur un lit de menthe et la sauce au yaourt à part
conseils
Si vous utilisez un barbecue et des brochettes en bois, faites tremper celles-ci 1h dans l´eau puis les badigeonner avec un chiffon huilé. Elles brûleront moins vite.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Gigondas, Rasteau, Visan, Vacqueyras
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 25-11-2009 à 20:37 dans Autres… :
Impossible de retrouver la recette
-
Le 25-11-2009 à 17:27 dans Autres… :
[Budget:300€] Un repas fermier pour 50…
-
Le 25-11-2009 à 15:35 dans Autres… :
Chocolat
-
Le 25-11-2009 à 13:34 dans Vous avez la… :
Coté Cuisine France3
Les billets blogueurs
Brochettes : les meilleures recettes
Brochettes salées ou sucrées, nous vous proposons de nombreuses recettes des plus simples au plus compliquées......
Idée recette :
Brochettes de poulet (Yakitori)
Consultez le dossier :
brochettes
Autres dossiers recommandés :
agneau,
courgettes,
menthe,
brochettes d'agneau,
agneau à la menthe,
sucré-salé,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !