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Brochettes d'agneau marinées à l'origan
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E
Par Elen

Epaule d'agneau désossée, tomates, oignons moyens, ail, origan, persil, laurier, citron, huile, sel, poivre.

Ingrédients

6 personnes
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Citron1 citron (jus)
  • Huile4 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Origan1 c. à c. d'origan
  • Tomate3 tomates
  • Oignon2 oignons moyens
  • Ail1 gousse d'ail
  • Épaule d'agneau1 kg d'épaule d'agneau désossées En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez le jus de citron et l'huile dans un bol. Ajoutez l'origan et le persil.

  2. 2

    Emittez-y le laurier. Salez, poivrez et mélangez. Découpez la viande en cubes.

  3. 3

    De 3 cm de côté. Pelez les oignons et coupez-les en quatre.

  4. 4

    Epluchez et pilez l'ail. Mettez la viande, les oignons et l'ail dans un plat creux.

  5. 5

    Arrorez-les avec le contenu du bol. Mélangez et laissez 12 h au réfrigérateur.

  6. 6

    Lorsque la marinade est achevée, égouttez la viande et les oignons.

  7. 7

    Lavez les tomates et coupez-les en quatre. Préparez 6 brochettes

  8. 8

    En alternant viande, tomate et oignon.

  9. 9

    Posez-les sur le gril du bargecue et faites-les cuire 10 mn en les retournant de temps en temps.

  10. 10

    Salez en fin de cuisson.
    Servez ces brochettes avec des quartiers de citron et une salade de laitue, de poivron et de concombre.

Conseils

Vous pouvez remplacer l'épaule d'agneau par du quasi de veau. Faites alors mariner la viande sans oignons. Vous enfilerez à la place des petits champignons de Paris, et vous servirez avec une sauce tomate et un riz au safran.

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