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Idées de recettes et dossiers :
porc, caramel, sucré-salé, Vietnam, cuisine du monde, porc au caramel, viandes, plats, emincé de porc
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| | | Porc au caramel vietnamien | 4/5
6 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un classique de la cuisine asiatique ! |
Voir les recettes de tachounette |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
500 grammes de lard de porc nature découenné
100 grammes de sucre
20 cl millilitres d'eau
5 cl de nuoc mam (saumure de poisson = magasin chinois ou rayon chinois grande surface)
4 oeufs cuits durs
sel, poivre
huile arachide
2 oignons
| | Chauffer l'huile d'arachide et colorer les oignons émincés.
Ajouter le lard coupé en petits morceaux.
Réserver.
Réaliser un caramel à blanc.
Ajouter le mélanger viande + oignons.
Ajouter doucement l'eau, bien mélanger.
Ajouter le nuoc mam.
Cuire 20 minutes à feu doux.
Ajouter les oeufs cuits durs et terminer la cuisson.
Rectifier l'assisonnement avec du poivre et du sel.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Astuce 1 : Ajouter plus de nuoc mam pour ceux qui ne désire pas un goût trop sucré.
Astuce 2 : Ajouter du poivre concassé pour un goût plus poivré.
Servir avec du riz. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Alsace |
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| moustaJ - 09/01/2009
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| Note : 1/5. Recette peu explicite | |
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| soleil9 - 24/10/2008
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| 3 |
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| Note : 5/5. mon marie vietnamien a beaucoup aimé cet recette mais suggere de mettre un peu + d'eau, mettre les oeuf dur vers le debut de la cuisson pour qu'il s'impregne davantage de la sauce, mais sinon parfait !!! | |
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| bachelA - 29/03/2008
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| Note : 5/5. Van, ma copine vietnamienne utilise des oeufs de caille cuits durs. C'est délicieux. | |
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Note de Chef Christophe : Super idée, je vais tester!
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| gerarddGf - 21/03/2008
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| Note : 5/5. C'est très bon. J'y ajoute un peu de vinaigre et d'épices 5 parfums | |
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| - 09/10/2007
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| le lard ne sied pas | |
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Note de Chef Christophe : Lorsque l'on dit lard, on entend poitrine fraîche, qui est le meilleur morceau pour réaliser cette recette...
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