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Idées de recettes et dossiers : porc, caramel, sucré-salé, Vietnam, cuisine du monde, porc au caramel, viandes, plats, emincé de porc|
|  | | Porc au caramel vietnamien | 4.5/5
4 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Un classique de la cuisine asiatique ! |
Voir les recettes de tachounette |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
500 grammes de lard de porc nature découenné
100 grammes de sucre
20 cl millilitres d'eau
5 cl de nuoc mam (saumure de poisson = magasin chinois ou rayon chinois grande surface)
4 oeufs cuits durs
sel, poivre
huile arachide
2 oignons
| | Chauffer l'huile d'arachide et colorer les oignons émincés.
Ajouter le lard coupé en petits morceaux.
Réserver.
Réaliser un caramel à blanc.
Ajouter le mélanger viande + oignons.
Ajouter doucement l'eau, bien mélanger.
Ajouter le nuoc mam.
Cuire 20 minutes à feu doux.
Ajouter les oeufs cuits durs et terminer la cuisson.
Rectifier l'assisonnement avec du poivre et du sel.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Astuce 1 : Ajouter plus de nuoc mam pour ceux qui ne désire pas un goût trop sucré.
Astuce 2 : Ajouter du poivre concassé pour un goût plus poivré.
Servir avec du riz. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin blanc sec. Alsace |
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| bachelA - 29/03/2008 |
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| Note : 5/5. Van, ma copine vietnamienne utilise des oeufs de caille cuits durs. C'est délicieux. | |
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Note de Chef Christophe : Super idée, je vais tester!
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| gerarddGf - 21/03/2008 |
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| Note : 5/5. C'est très bon. J'y ajoute un peu de vinaigre et d'épices 5 parfums | |
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| membre inconnu - 09/10/2007 |
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| le lard ne sied pas | |
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Note de Chef Christophe : Lorsque l'on dit lard, on entend poitrine fraîche, qui est le meilleur morceau pour réaliser cette recette...
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| dbdcti - 01/07/2007 |
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| Note : 3/5. Je trouve ce plat absolument délicieux et d'une finesse !! J'ai respecté exactement la recette et c'était parfait avec un bon riz cuit dans un autocuiseur pour riz on se serait cru au resto. Merci encore . | |
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| vacanc - 07/02/2007 |
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| Note : 2/5. moi j aime avec de la couenne | |
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