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Porc au caramel classique
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Par Communauté 750g

Somptueuse recette de porc au caramel fondu!

Ingrédients

4 personnes
  • Riz blancRiz blanc parfumé
  • Ail1 gousse d'ail pilé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Sauce soja1 c. à s. de sauce soja
  • Caramel liquide1 c. à s. de caramel liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre en poudre ou sucre semoule
  • Eau2 verres d'eau
  • Nuoc-mâm1 c. à s. de nuoc-mâm
  • Poitrine de porc500 g de poitrine de porc fraîche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté. La faire revenir avec l'ail pilé dans un peu d 'huile. Ajoutez la caramel, remplir 2 petits verres d'eau et la sauce de soja.
    Vous devez surveiller la cuisson, il faut que tous les ingrédients soient légèrement en-dessous des autres produits.

  2. 2

    Laissez cuire doucement jusqu'à ce que le caramel se solidifie.
    Faites cuire du riz blanc Basmati dans le rice-cocker ou l'autocuiseur Moulinex,Seb ou autre.
    Servir ce plat avec du soja que vous aurez au préalablement lavé soigneusement et que vous aurez broyé à la main et de la sauce Nûoc-Mâm préparée.

  3. 3

    Prendre l'équivalent de 6 à 8 cuillères à soupe de sauce de poisson dite Nûoc Mâm, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, la cuillère de carottes râpées ( pour parfumer la sauce ) que l'on aura réservé au début de la préparation, un petit filet de vinaigre blanc ( pour casser l'acidité du citron ), un peu d'ail pilé.

    On pourra ajouter un peu de purée de piments rouges.

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