Dégraissez la viande et coupez-la en petits cubes de la taille d'une bouchée.
Émincez finement les échalotes et écrasez les gousses d'ail.

Faire chauffer l'huile dans un wok. Faites-y revenir les échalotes et l'ail sur feu vif pendant 1 minute.

Ajoutez les cubes de porc et faites-les sauter pendant 5 minutes sur feu vif.

Ajoutez la sauce d'huître, la sauce soja, le nuoc-mam, le sucre de palme et le poivre blanc.

Remuez et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Servez bien chaud avec du riz blanc.