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Chips de betterave et guacamole pimenté
Mélangez les traditionnelles chips avec les vôtres. Assiette bigarrée et délicieuse.
5/5
2 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
500 g de betterave crue,
1 citron vert pressé,
1 avocat ,
1 c. à café de piment doux en poudre,
1 gousse d 'ail épluché,
1 c. à café de Tabasco,
huile de friture,
sel.
Recette proposée par :
lumegourmande
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PREPARATION
Epluchez les betteraves. Avec une mandoline couper en fines chips.
Dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçons les tremper 15 min.
Pendant ce temps, ouvrez l'avocat en deux et prélevez la chair. Déposez dans le bol du robot avec le citron vert, ½ du piment doux, la gousse d'ail, le Tabasco, le sel et mixez 3 min. Mettre le guacamole dans un joli bol et réserver au frais.
Egouttez les betteraves, épongez avec un papier absorbant.
Frire dans un bain d'huile bouillant pendant 3/4 min par petites quantités. Egouttez sur une couche de papier absorbant. Salez, saupoudrez avec le reste de piment doux et servez avec le guacamole.
conseils
Je mélange une prise de cumin dans mon piment doux.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Clairette du Languedoc, Coteaux du Languedoc
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