Préchauffez le four à 180°C soit thermostat 6. Faites revenir les lardons dans une poêle sans huile, retirez-les et réservez. Faites revenir dans un peu d'huile, l'oignon émincé, faites-le blondir et réservez. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Dans un saladier, versez la crème fraîche, le lait, l'oignon, les lardons, le boursin, la noix de muscade, salez et poivrez. Malaxez le tout. Versez ce mélange sur la pâte. Parsemez de gruyère râpé et de noisettes de beurre. Enfournez et laissez cuire environ 20 min, en surveillant la cuisson.