Préchauffez le four à 200°C.
Séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Mélangez les jaunes avec les sucres et le fromage blanc.
Faire ramollir le beurre, puis le mélanger à la pâte, rajoutez ensuite la farine et la levure. Une fois que le mélange est homogène rajoutez les blancs en neige, incorporez-les délicatement afin de pas les briser.

Faites fondre dans une casserole les carambars avec la crème fraîche en mélangeant de temps en temps.

Remplir vos moules à muffins aux tiers avec la pâte puis mettre une cuillère à café du mélange aux carambars et recouvrez jusqu'au 3/4 de pâte.
Mettre au four, 12 minutes.
Bonne dégustation