Recette - Médaillons de filet mignon de porc au cidre - Notée 4.7/5 par les internautes

-Entourer chaque médaillon avec une tranche de poitrine.
-Fixer l'ensemble à l'aide d'un pic à brochette et couper ce qui dépasse.
-Mettre de la farine dans une assiette plate et y passer les médaillons de chaque côté.
-Faites fondre le beurre et l'huile dans une cocotte (ou une sauteuse) sur feu plutôt vif.
-Y déposer les médaillons bien à plat et les faire dorer des deux côtés.
-Poursuivre la cuisson au moins 25 minutes en réduisant le feu.
-Retirer la viande et la maintenir au chaud.
-Déglacer la cocotte avec le cidre.
-Laisser réduire 5 minutes avant de rajouter la crème.
-Saler un peu (mais pas trop, la poitrine étant déjà salée) et poivrer cette sauce.
-Présenter dans chaque assiette 2 médaillons de viande nappés avec un peu de sauce.
-Bon appétit !