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Poires au vin au serpolet
Découvrez la saveur boisée du serpolet, thym sauvage
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 4 grosses poires (ou 8 petites) Comices
- 150 g de sucre en poudre
- 75 cl de bon vin rouge
- 25 cl d'eau (pour couvrir)
- 3 tiges de serpolet (ou 3 branches de thym)
- 50 g d'amandes effilées
Recette proposée par :
raverdy perrine
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PREPARATION
1. Faire bouillir le vin, l'eau, le sucre et le serpolet dans une petite casserolle assez profonde.
2. Eplucher les poires, sans les équeuter; ôter le pédoncule à la base. Baisser le feu et placer les poires dans le sirop frémissant pendant 30 min. Les faire refroidir dans le sirop jusqu'à ce qu'elle soient tièdes.
3. Enlever les poires avec une écumoire et les dresser debout dans un plat de service. Retirer le serpolet. Si le sirop est trop liquide, faire réduire légèrement, en le laissant bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. En napper les poires, servir tiède ou glacé, parsemé d'amandes grillées.
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j ai essayer votre recette et…
par par ninie7 | Posté le 03/02/2008