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55min
Très facile
Bon marché
Découvrez la saveur boisée du serpolet, thym sauvage
Ingrédients (4 personnes)
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3 tiges de serpolet (ou 3 branches de thym)
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50 g d'amandes effilées
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25 cl d'eau (pour couvrir)
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75 cl de bon vin rouge
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150 g de sucre en poudre
- 4 grosses poires (ou 8 petites) Comices
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Faire bouillir le vin, l'eau, le sucre et le serpolet dans une petite casserolle assez profonde.
2. Eplucher les poires, sans les équeuter; ôter le pédoncule à la base. Baisser le feu et placer les poires dans le sirop frémissant pendant 30 min. Les faire refroidir dans le sirop jusqu'à ce qu'elle soient tièdes.
3. Enlever les poires avec une écumoire et les dresser debout dans un plat de service. Retirer le serpolet. Si le sirop est trop liquide, faire réduire légèrement, en le laissant bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. En napper les poires, servir tiède ou glacé, parsemé d'amandes grillées.
- Faire bouillir le vin, l'eau, le sucre et le serpolet dans une petite casserolle assez profonde.
Conseils
Le temps de cuisson des poires dépend de leur maturité et de la variété utilisée.Vérifier l'état de cuisson avec une fourchette.
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