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Idées de recettes et dossiers : gratins, quetches, clafoutis aux prunes, crèmes, desserts, gratins sucrés, gratin de questches, desserts|
|  | | Gratin de Quetches |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 5 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une recette pour mettre en avant la finesse des mirabelles ! Vive l'automne ! |
Auteur : L'atelier des Man 2006 - ADELYHS |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 0,8 kg de quetches
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 1 oeuf
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 2 cl d'eau de vie de prunes ou d'Armagnac
- 20 gr de beurre
- 20 gr de sucre | | - Dénoyauter les quetches.
- Fouetter la crème et la réserver au frais.
- Fouetter les oeufs avec le sucre et l'eau de vie pour faire un sabayon.
- Incorporer délicatement la crème fouettée.
- Sauter les quetches au beurre avec un peu de sucre et les disposer dans un plat à gratin.
- Verser le sabayon sur les quetches.
- Gratiner à la salamandre ou dans un four chaud à 220°C. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Vous pouvez remplacer les mirabelles par d'autres fruits : mirabelles, mûres, abricots,...
Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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