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Idées de recettes et dossiers :
pommes de terre, oignons, périgord, ail, cuisine régionale, cuisson poêlée, plats
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| | | Poêlée du périgord noir |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Assez cher |
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Auteur : Robin Théron (Man promotion 2007) - ADELYHS |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
800g pommes de terre
1 gousse d' ail
1 oignon
4 cuillères à soupe de graisse d'oie
persil plat, pm
sel, poivre | | - Pelez et coupez les pommes de terre en tranches. Emincez l'oignon. Dégermez et hachez l'ail.
- Dans une poèle à fond épais, faites revenir dans la graisse d'oie, l'oignon sans coloration.
- Incorporez les pommes de terre et faites-les dorer 10 minutes en remuant régulièrement.
- Assaisonnez et saupoudrez d' ail et de persil. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 30 minutes en remuant souvent. En fin de cuisson, les pommes de terre doivent être dorées et moelleuses. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | |
Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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Idées de recherche
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