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Poêlée du périgord noir
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Avatar de Robin Théron (Man promotion 2007) - ADELYHS
Par Robin Théron (Man promotion 2007) - ADELYHS

Ingrédients (4 personnes)

  • persil plat, pm
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Graisse d'oie4 cuillères à soupe de graisse d'oie
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d' ail
  • Pomme de terre800g pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Pelez et coupez les pommes de terre en tranches. Emincez l'oignon. Dégermez et hachez l'ail.
    - Dans une poèle à fond épais, faites revenir dans la graisse d'oie, l'oignon sans coloration.


    - Incorporez les pommes de terre et faites-les dorer 10 minutes en remuant régulièrement.
    - Assaisonnez et saupoudrez d' ail et de persil. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 30 minutes en remuant souvent. En fin de cuisson, les pommes de terre doivent être dorées et moelleuses.

Conseils

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

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