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Pommes de terre à la boulangère et aux oignons
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un classique de la cuisson des pommes de terre ! C'était une cuisson que l'on effectuait dans le four du boulanger.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre Bintje1 kg de pommes de terre Bintje En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bouillon de volaille1,2 l de bouillon de volaille
  • Oignon300 g d'oignons
  • Beurre40 g de beurre
  • Beurre20 g de beurre pour le plat
  • Thym1 petite branche de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Chauffer le bouillon.
    Découper en fines lamelles les oignons et les faire suer dans du beurre pendant 20 minutes.
  2. 2
    Découper les pommes de terre en lamelles fines.
    Beurrer un plat avec le beurre et disposer en couches les oignons et les pommes de terre. Assaisonner les couches.
    Ajouter le bouillon et le thym.
  3. 3
    Mettre dans un four chaud à 175°C pendant 1 heure environ. Ajouter du bouillon si nécessaire.
     
    Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.

Le conseil de Chef Damien

Les pommes de terre à la boulangère se déguste à merveille avec un gigot rôti ou une viande grillée !
 
C'est un régal de simplicité.

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