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Pommes de terre sautées
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Avatar de Chef Christophe
Par Chef Christophe

Les pommes de terre sont juste cuites à l'huile, puis finies avec un peu de beurre frais et du persil haché, une recette délicieuse, juste quelques petits points de détails à bien suivre.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre600 g de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre20 g de beurre
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Persil1 c. à s. de persil haché
  • Poivre blancPoivre blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez et coupez vos pommes de terre en fines tranches, 3mm environ. Plongez-les dans une eau bien froide pour enlever l'amidon.

  2. 2

    Essuyez-les avec attention dans un torchon bien propre

  3. 3

    Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et mettez-y vos rondelles de pommes de terre.

  4. 4

    Faites sauter vos pommes de terre et laissez cuire une vingtaine de minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps.

  5. 5

    En fin de cuisson et hors du feu, ajoutez le sel, les 20g de beurre et le persil haché.

Conseils

Vous pouvez ajoutez de l'ail haché en fin de cuisson.

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