Boudin aux pommes et chaource

- Peler les pommes et retirez-en les coeurs et les pépins.
- Couper en morceaux et cuire 20 mn à feu doux avec le beurre.
- Tailler des cubes de fromage.
- Peler le boudin puis détailler des cubes.
- Assaisonner puis sauter à la poêle 5 minutes, déglacer avec le vinaigre balsamique aux pommes.

 

 

- Disposer la compote au fond du récipient puis disposer dessus le boudin et les cubes de chaource.
- Napper légèrement avec le jus de cuisson puis gratiner.