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Idées de recettes et dossiers :
boudin, pommes, Chaource, boudins aux pommes, boudins au chaource, viandes, porc, plats
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| | | Boudin aux pommes et chaource |
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Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une recette de boudin blanc pour les fêtes ! Une recettes des élèves de l'école hôtelière de Reims ! |
Auteur : Elèves du lycée Gustave Eiffel |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 8 personne(s)
2 boudins blanc
4 pommes
vinaigre balsamique à la pomme
15g de beurre
1/2 chaource
Sel
Poivre
Huile | | - Peler les pommes et retirez-en les coeurs et les pépins.
- Couper en morceaux et cuire 20 mn à feu doux avec le beurre.
- Tailler des cubes de fromage.
- Peler le boudin puis détailler des cubes.
- Assaisonner puis sauter à la poêle 5 minutes, déglacer avec le vinaigre balsamique aux pommes.
Dressage :
- Disposer la compote au fond du récipient puis disposer dessus le boudin et les cubes de chaource.
- Napper légèrement avec le jus de cuisson puis gratiner. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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