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 Boudin aux pommes et chaource
   
 

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Une recette de boudin blanc pour les fêtes ! Une recettes des élèves de l'école hôtelière de Reims !

Auteur : Elèves du lycée Gustave Eiffel


Le boudin est un plat traditionnel de nombreuses régions de France, en fait, dès qu'il y a élevage de porc, il y a du boudin !...
Idée recette : Fondue d'Emmental aux deux boudins
Consultez le dossier recettes : boudin
Autres bonnes idées : pommes, chaource, boudins aux pommes, boudins au chaource, viandes, porc
INGREDIENTSPREPARATION
Pour 8 personne(s)

2 boudins blanc
4 pommes
vinaigre balsamique à la pomme
15g de beurre
1/2 chaource
Sel
Poivre
Huile
- Peler les pommes et retirez-en les coeurs et les pépins.
- Couper en morceaux et cuire 20 mn à feu doux avec le beurre.
- Tailler des cubes de fromage.
- Peler le boudin puis détailler des cubes.
- Assaisonner puis sauter à la poêle 5 minutes, déglacer avec le vinaigre balsamique aux pommes.
 
Dressage :
 
- Disposer la compote au fond du récipient puis disposer dessus le boudin et les cubes de chaource.
- Napper légèrement avec le jus de cuisson puis gratiner.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.
ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM
Vin blanc sec. Arbois, Côtes du Jura
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