Gratin champenois au chaource

Laver pommes de terre, les éplucher et couper en dés. Faire revenir avec l'huile et réserver. Préchauffer four a 200°. Couper le chaource en tranches. Peler ails, oignons, hacher le tout faire revenir dans 1 poêle avec les lardons, déglacer avec le vin et faire réduire 1 peu ajouter la crème.

Mettre dans 1 plat 1 couche de pommes de terre puis les lardons et finir par pommes de terre. Déposer fromage trancher. Cuire 30mn au four.