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Idées de recettes et dossiers : aiguillettes, canard, gingembre, aiguillettes de canard, volailles, viandes, plats|
|  | | Aiguillettes de canard au gingembre | 5/5
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Préparation : 1 heure. Cuisson : 3 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Assez cher |
Il s'agit d'aiguillettes de canard sauter jusqu'a coloration juste 3 minutes pour que la chair ne soit pas trop sèche, puis il faut caraméliser avec le miel, déglacer au jus de citron et ajouter le gingembre ceci accompagné d'une tulipe et de pommes de terre levées au safran |
Auteur : DELALANDE Jérémy |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 50 personne(s)
- aiguillettes de canard
- rutabagas
- jus de citron
- pommes de terre
- gingembre
- safran
- oeufs
- beurre
- sucre glace
- farine | | - laver, éplucher et tailler les rutabagas,
- lever en boule les pommes de terre,
- confectionner l'appareil à tulipe pus faire, cuire les légumes.
- les aiguillettes se cuisent à la minute juste 3-4 minutes avec la sauce au miel jus de citron et gingembre. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | ne pas mettre trop de citron pour déglacer sinon le plat sera trop acide
Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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| p0o3yd - 02/06/2007 |
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| Note : 5/5. tré bn mmmmm :b flicitation !! | |
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