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Aiguillettes de canard façon thaï
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Par Audreycuisine du blog Ma p'tite cuisine

Une idée originale pour cuisiner des aiguillettes de canard.

Ingrédients (4 personnes)

  • Citronnelle2 tiges de citronnelle
  • 3 feuilles de citron Kaffir
  • 1 petite noix de gingembre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Sauce soja2 c à s de sauce soja
  • Huile de sésame1 c à s d'huile de sésame
  • Oignon1 oignon
  • Sambal oelek1 c à c de sambal œlek 
  • Sucre1 c à c de sucre
  • Nuoc-mâm1 c à c de Nuoc Man
  • Aiguillette de canard350g d'aiguillettes de canard  En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mixer l'oignon coupé en morceaux, et la partie tendre des feuilles de citronnelle.

  2. 2

    Couper les aiguillettes en petits dés.

  3. 3

    Dans un saladier, mélange le hachis d'oignon, les dés d'aiguillettes, le sambal oelek, le sucre, le nuoc man, le gingembre et l'ail hachés et les feuilles de citron ciselées finement.

  4. 4

    Mélanger le tout, ajouter l'huile de sésame et laisser mariner pendant une heure pour que tous les parfums se mélangent.

  5. 5

    Faire chauffer un wok, et y faire revenir dans un peu d'huile le contenu du saladier. Mélanger à l'aide d'une spatule. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajouter la sauce soja, mélanger à nouveau et servir avec du riz blanc. Vous pouvez ajouter un peu de basilic thaï frais sur votre plat ou de coriandre.

Conseils

Pour les ingrédients exotiques, Sambal Oelek (purée de piment) et Nuoc Man vous les trouverez au rayon exotique de votre supermarché. Vous trouverez les feuilles de citronnier en épicerie asiatique, fraîches ou surgelées.

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