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Aiguillettes de canard au miel
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3.7 / 5 46 avis
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Aiguillettes de canard au miel - Photo par lachapAiguillettes de canard au miel - Photo par lachap @ lachap
M
Par Michelle RICHARD

Le petit goût de caramel sublime ce plat d'une simplicité extrême.

Ingrédients

2 personnes
  • 250 g d'aiguillette de canard
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Vinaigre balsamique2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Miel1 c. à s. de miel
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Verser un peu d'huile dans la poêle et y saisir à feu vif les aiguillettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Saler poivrer.
    Réserver.

  2. 2
    Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
    Ajouter la crème et le miel.
    Porter à ébullition.
     
  3. 3
    Remettre les aiguillettes dans la poêle afin qu'elles s'imprègnent de sauce.
    Les déposer dans les assiettes et faire réduire le jus jusqu'à obtention d'un caramel.
    Le verser sur les aiguillettes.

Conseils

Servir bien chaud accompagné d'une salade d'endives et des champignons de Paris, poêlés dans un peu de beurre.

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