Vous allez vous régaler avec ces aiguillettes de canard au miel. Si vous êtes attiré par les saveurs sucrées salées ou exotiques, vous allez forcément vouloir tester cette recette. Que ce soit pour les fêtes de fin d’année ou bien pour un repas de famille, vous allez bluffer votre entourage. Après avoir fait dorer à feu vif les morceaux de canard à la poêle, préparez un caramel maison à base de vinaigre balsamique, de miel et de crème. Mélangez cette sauce avec vos aiguillettes de canard. Enfin, patientez jusqu’à réduction de cette sauce faite maison jusqu'à former un caramel. Lors du dressage des assiettes, laissez une petite place pour un gratin maison. À base de pommes de terre ou bien de patate douce, cet accompagnement va se marier à merveille avec vos aiguillettes de canard au miel.
Ingrédients
Matériel
Poêle
Préparation
- 1Verser un peu d'huile dans la poêle.
- 2Pendant environ 10 min, saisir à feu vif les aiguillettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3Réserver.
- 4Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
- 5Ajouter la crème et le miel.
- 6
Porter à ébullition.
- 7Remettre les aiguillettes dans la poêle afin qu'elles s'imprègnent de sauce.
- 8
Les déposer dans les assiettes.
- 9
Faire réduire le jus jusqu'à obtention d'un caramel.
- 10
Le verser sur les aiguillettes.
Conseils
Le saviez-vous ? Les apports nutritionnels moyens des Français sont deux fois trop faibles1 en termes d’Oméga 3 et 70% de la population présentent une insuffisance en vitamine D2.
Pensez donc à en ajouter à vos plats au quotidien ! Vous pouvez facilement remplacer votre beurre ou votre huile de tournesol par l'huile ISIO 4, un mélange d’huiles végétales riches en Oméga 3 essentiels et en vitamine D.
Les Oméga 3 (ALA) contribuent au bon fonctionnement du système cardiovasculaire tandis que la vitamine D participe au fonctionnement normal de votre système immunitaire3.
(1) L’essentiel des recommandations sur l’alimentation Santé Publique France. Étude individuelle nationale des consommations alimentaires 3 (INCA 3). Maisons-Alfort : Anses, 2017. p. 535.
(2) Tel qu’objectivées par le dosage de la 25 hydroxy-vitamine D (les références nutritionnelles en vitamines et minéraux. Avis de l’ANSES. Rapport d’expertise collective, mars 2021).
(3) Les Oméga 3 (ALA) et les Oméga 6 (AL) contribuent notamment à maintenir une cholestérolémie normale pour 2g/j d’O3 (ALA) et 10g/j d’O6 (AL) dans le cadre d’une alimentation variée, équilibrée et d’un mode de vie sain. La vitamine D participe au fonctionnement normal du système immunitaire.
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. www.mangerbouger.fr
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En accompagnement de vos aiguillettes de canard au miel, servez une salade d'endives et avec des noix.
