Le petit goût de caramel sublime ce plat d'une simplicité extrême.
Aiguillettes de canard au miel
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Photo par : lachap
Ingrédients
2 personnes
- 250 g d'aiguillette de canard
- 4 c. à s. de crème fraîche
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. de miel
- Huile
- Sel ou sel fin
- Poivre
Matériel
- Poêle
-
Étape 1 :
Verser un peu d'huile dans la poêle et y saisir à feu vif les aiguillettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Saler poivrer.Réserver. -
Étape 2 :
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.Ajouter la crème et le miel.Porter à ébullition. -
Étape 3 :
Remettre les aiguillettes dans la poêle afin qu'elles s'imprègnent de sauce.
Les déposer dans les assiettes et faire réduire le jus jusqu'à obtention d'un caramel.Le verser sur les aiguillettes.
Conseils
Servir bien chaud accompagné d'une salade d'endives et des champignons de Paris, poêlés dans un peu de beurre.
Très bonne recette que j ai accompagné de purée de pomme de terre et de cèleris rave J'ai coupe les aiguillettes en trois pour qu elles se déforment moins La cuisson est aussi plu rapide