25min
Facile
Budget moyen
Le petit goût de caramel sublime ce plat d'une simplicité extrême.
Ingrédients
2 personnes
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250 g d'aiguillette de canard En direct des producteurs sur
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4 c. à s. de crème fraîche
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 c. à s. de miel
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Huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Verser un peu d'huile dans la poêle et y saisir à feu vif les aiguillettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Saler poivrer.Réserver.
- 2Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.Ajouter la crème et le miel.Porter à ébullition.
- 3Remettre les aiguillettes dans la poêle afin qu'elles s'imprègnent de sauce.
Les déposer dans les assiettes et faire réduire le jus jusqu'à obtention d'un caramel.Le verser sur les aiguillettes.
Conseils
Servir bien chaud accompagné d'une salade d'endives et des champignons de Paris, poêlés dans un peu de beurre.
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