Vous allez vous régaler avec ces aiguillettes de canard au miel. Si vous êtes attiré par les saveurs sucrées salées ou exotiques, vous allez forcément vouloir tester cette recette. Que ce soit pour les fêtes de fin d’année ou bien pour un repas de famille, vous allez bluffer votre entourage. Après avoir fait dorer à feu vif les morceaux de canard à la poêle, préparez un caramel maison à base de vinaigre balsamique, de miel et de crème. Mélangez cette sauce avec vos aiguillettes de canard. Enfin, patientez jusqu’à réduction de cette sauce faite maison jusqu'à former un caramel. Lors des dressages des assiettes, laissez une petite place pour un gratin maison. À base de pommes de terre ou bien de patate douce, cet accompagnement va se marier à merveille avec vos aiguillettes de canard au miel.
Ingrédients
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250 g d'aiguillettes de canard
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4 c. à s. de crème liquide entière ( 30% de MG )
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2 c. à s. de vinaigre balsamique
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1 c. à s. de miel
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Huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Poêle
Préparation
- 1Verser un peu d'huile dans la poêle.
- 2Pendant environ 10 min, saisir à feu vif les aiguillettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3Réserver.
- 4Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
- 5Ajouter la crème et le miel.
- 6
Porter à ébullition.
- 7Remettre les aiguillettes dans la poêle afin qu'elles s'imprègnent de sauce.
- 8
Les déposer dans les assiettes.
- 9
Faire réduire le jus jusqu'à obtention d'un caramel.
- 10
Le verser sur les aiguillettes.
Conseils
En accompagnement de vos aiguillettes de canard au miel, servez une salade d'endives et avec des noix.
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