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Aiguillettes de canard au miel
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Par Michelle RICHARD

Le petit goût de caramel sublime ce plat d'une simplicité extrême.

Ingrédients

2 personnes
  • Aiguillette de canard 250 g d'aiguillette de canard
  • Crème fraîche 4 c. à s. de crème fraîche
  • Vinaigre balsamique 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Miel 1 c. à s. de miel
  • Huile Huile
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Poêle Poêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Verser un peu d'huile dans la poêle et y saisir à feu vif les aiguillettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Saler poivrer.
    Réserver.

  2. 2
    Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
    Ajouter la crème et le miel.
    Porter à ébullition.
     
  3. 3
    Remettre les aiguillettes dans la poêle afin qu'elles s'imprègnent de sauce.
    Les déposer dans les assiettes et faire réduire le jus jusqu'à obtention d'un caramel.
    Le verser sur les aiguillettes.

Conseils

Servir bien chaud accompagné d'une salade d'endives et des champignons de Paris, poêlés dans un peu de beurre.

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