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Idées de recettes et dossiers :
chocolat, dacquoise, pâtisseries, classiques, dacquoise chocolat, desserts
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| | | Douceur chocolat |
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Préparation : 50 minutes. Cuisson : 15 minutes. Difficulté : Moyen. Coût : Bon marché |
Un gâteau au chocolat au parfum de café ! Un dessert très élégant ! |
Auteur : L'atelier des Man 2007 - ADELYHS |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
Dacquoise :
85g de sucre glace,
85g de poudre de noisettes,
125g d'oeufs,
25g de farine,
20g de beurre fondu,
165g de blanc d'oeufs,
40g de sucre,
Mousse chocolat:
500g de creme
200g de chocolat
Croustillant noisettes :
100g de chocolat 70 %
100g de pralin noisettes
50g de pailletée feuilletine
Sirop café :
200g de café,
50g de sucres,
Zeste de citrons. | | - Réaliser le biscuit daquoise
- Réaliser le sirop café/citron
- Réaliser le croustillant Noisettes
- Réaliser la mousse chocolat/chantilly
- Monter la bûche.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Accompagnement :
Servir de préférence à l'assiette avec une sauce caramel à l'orange et un peu de café expresso .
Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. Champagne |
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Idées de recherche
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