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Idées de recettes et dossiers : crèmes brûlées, miel, vanille, crème brûlée au miel, classiques, desserts|
|  | | Créme brûlée au miel |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Une recette de crème brulée au miel par Sébastien Marmottin, élève au Lycée D'avesnes sur Helpes (59) |
Auteur : MARMOTTIN Sébastien |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
500g créme
75g sucre
125g miel
1 gousse vanille
10 jaunes d'oeufs | | - Faire infuser la créme et la vanille
- Blanchir les jaunes le sucre et le miel
- Verser la créme sur l'appareil et passer au chinois
garnir ramequins et cuire au bain marie au four a 120°C
refroidir en cellule
- Faire chauffer le miel et carameliser a la salamandre |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | |
Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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