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Crème brûlée à la vanille au Thermomix
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Crème brûlée à la vanille au Thermomix - Photo par ottokiCrème brûlée à la vanille au Thermomix - Photo par ottoki @ ottoki
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Avatar deOttoki du blog Aux petits bonheurs d'Ottoki
Par Ottoki du blog Aux petits bonheurs d'Ottoki

Très facile et rapide à préparer !

Ingrédients

5 personnes
  • Vanille 1 gousse de vanille
  • Sucre de canne roux ou cassonade 60 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Fécule de maïs 25 g de fécule de maïs Maizena
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Lait 500 g de lait
  • Jaune d'oeuf 6 jaunes d'oeuf

Matériel

  • Robot Vorwerk Thermomix Robot Vorwerk Thermomix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre le lait dans le bol.Fendre la gousse de vanille dans la longueur et récupérer les graines à mettre avec le lait. Régler 5 min à 100° VIT 2.Réserver le lait vanillé dans un saladier.

  2. 2

    Mettre les jaunes d'oeufs + sucre et mixer 20 sec VIT 3.Ajouter la farine et mixer 10 sec VIT 3. Ajouter le lait vanillé et régler 4 min à 100° VIT 4.

  3. 3

    Verser la préparation dans des moules à crème brûlée, laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur 2 à 4 heures environ.Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine. (ou passer sous le grill du four)Vous obtiendrez une belle croûte caramélisée sur vos crèmes....mmmmmm !

Conseils

Si vous voulez faire + léger,mettez 2 jaunes d'oeufs en moins et 10 g de maïzena en +. J'ai testé : c'est impecc !Remarque d'Ottoki : Il faut absolument caraméliser vos crèmes juste avant de les déguster, c'est impératif...Si vous caramélisez les crèmes pour les remettre au frigo, le caramel va se liquéfier au contact du froid...et vos crèmes ne seront plus aussi belles, elles vont se "rider"... l'apparence du dessus de vos crèmes sera alors complètement changée.

Nutrition

227kcal12% AR*
7.3 gprotéines15% AR*
29.5 gsucres12% AR*
7.5 gmatières grasses11% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes
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