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Crème brûlée à la vanille au Thermomix

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Très facile et rapide à préparer !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (5 personnes)

Pour 5 crèmes brûlées

  • 1 gousse de vanille
  • Cassonade à saupoudrer (60g dans le livre)
  • 25g de Maïzena (farine dans le livre)
  • 40g de sucre en poudre (80 dans le livre)
  • 500g de lait
  • 6 jaunes d'œufs
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Matériel

  • Robot Vorwerk Thermomix
  1. Étape 1 :

    Mettre le lait dans le bol.Fendre la gousse de vanille dans la longueur et récupérer les graines à mettre avec le lait. Régler 5 min à 100° VIT 2.Réserver le lait vanillé dans un saladier.

  2. Étape 2 :

    Mettre les jaunes d'oeufs + sucre et mixer 20 sec VIT 3.Ajouter la farine et mixer 10 sec VIT 3. Ajouter le lait vanillé et régler 4 min à 100° VIT 4.

  3. Étape 3 :

    Verser la préparation dans des moules à crème brûlée, laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur 2 à 4 heures environ.Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine. (ou passer sous le grill du four)Vous obtiendrez une belle croûte caramélisée sur vos crèmes....mmmmmm !

Crème brûlée à la vanille au Thermomix

Ingrédients
(5 personnes)

Pour 5 crèmes brûlées

  • 1 gousse de vanille
  • Cassonade à saupoudrer (60g dans le livre)
  • 25g de Maïzena (farine dans le livre)
  • 40g de sucre en poudre (80 dans le livre)
  • 500g de lait
  • 6 jaunes d'œufs

Etape 1 :

Mettre le lait dans le bol.Fendre la gousse de vanille dans la longueur et récupérer les graines à mettre avec le lait. Régler 5 min à 100° VIT 2.Réserver le lait vanillé dans un saladier.

Etape 2 :

Mettre les jaunes d'oeufs + sucre et mixer 20 sec VIT 3.Ajouter la farine et mixer 10 sec VIT 3. Ajouter le lait vanillé et régler 4 min à 100° VIT 4.

Etape 3 :

Verser la préparation dans des moules à crème brûlée, laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur 2 à 4 heures environ.Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser le dessus à l'aide d'un petit chalumeau de cuisine. (ou passer sous le grill du four)Vous obtiendrez une belle croûte caramélisée sur vos crèmes....mmmmmm !

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Conseils

Si vous voulez faire + léger,mettez 2 jaunes d'oeufs en moins et 10 g de maïzena en +. J'ai testé : c'est impecc !Remarque d'Ottoki : Il faut absolument caraméliser vos crèmes juste avant de les déguster, c'est impératif...Si vous caramélisez les crèmes pour les remettre au frigo, le caramel va se liquéfier au contact du froid...et vos crèmes ne seront plus aussi belles, elles vont se "rider"... l'apparence du dessus de vos crèmes sera alors complètement changée.

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Commentaires

Le temp de cuison est variable si vous avez encore de la mousse sur la creme c quel n est pas cuite

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il manque une étape. Il faut la passer au four, pour qu'elle soit plus ferme.

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Je rate tous le temps mes crème brûlée, et bien maintenant non. Super recette elles sont onctueuses parfaites ! !!!

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Merci pour la recette

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Ratée pour moi ! toujours liquide 4 heures après, recuite à la casserole avec de l'aguar aguar

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