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Créme brûlée au miel
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Créme brûlée au miel - 750gCréme brûlée au miel - 750g@ 750g
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Avatar de MARMOTTIN Sébastien
Par MARMOTTIN Sébastien

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'oeuf
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Miel125 g de miel
  • Sucre75 g de sucre
  • Crème500 g de crème

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Faire infuser la créme et la vanille
    - Blanchir les jaunes le sucre et le miel
    - Verser la créme sur l'appareil et passer au chinois
    garnir ramequins et cuire au bain marie au four a 120°C
    refroidir en cellule
    - Faire chauffer le miel et carameliser a la salamandre

Conseils

 Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

Nutrition

389kcal20% AR*
4.8 gprotéines10% AR*
44.6 gsucres18% AR*
21.8 gmatières grasses32% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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