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Idées de recettes et dossiers :
poires, cuisson pochées, vin rouge, poires poches, alcool, desserts
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| | | Poires pochées au vin rouge |
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Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
La recette des poires pochées par Cindy du Lucée de Marquenterre dans la Somme ! |
Auteur : Papillon Cindy |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 10 personne(s)
10 poires
1 litre de vin
100g de miel
Zestes de citron
Poivre blanc grains
1/2 gousse de vanille
1 pointe de Muscade
1 bâton de canelle | | - Eplucher et citroner les poires type Willimans ou Passe Crassane , en leur conservant la queue.
- Dans une grande casserole, mettre le vin et les épluchures des poires et les épices et écorces.
- Porter à ébulition et laisser frémir pendant 10 minutes.
- Mettre les poires, couvrir et cuire doucement pendant 20 minutes environ.
- Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures minimum.
Le lendemain :
- Passer le jus au chinois.
- Réduire le jus de moitié et le verser sur les poires. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Surveiller le temps de cuisson !
Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin effervescent. Champagne |
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Idées de recherche
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