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Idées de recettes et dossiers :
surimi, crème, Muscadet, corail, julienne de légumes, sauce muscadine, entrées froides, entrées
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| | | Julienne de corail sauce muscadine |
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Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Délicieuse aumônière en feuille de briks garnie de julienne de surimi et carottes, mijotée avec des oignons et des échalotes dans du muscadet. La recette d'Eva du Lycée Hôtelier de Cholet ! |
Auteur : Eva LIMOUSIN |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
2 oignons
2 échalotes
2 carottes
6 feuilles de briks
Environ 20 bâtonnets de surimi
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Environ 35 cl de muscadet
48 gambas ou crevettes roses
herbes de provence | | - Laver, éplucher les carottes, oignons et échalotes.
- Décortiquer les gambas ou crevettes roses.
- Tailler en julienne le surimi et les carottes.
- Ciseler et faire blondir les oignons et échalotes.
- Y ajouter le muscadet, le surimi, les carottes, les gambas ou les crevettes roses, la crème fraîche et les herbes de provence.
- Laisser mijoter et faire réduire la sauce de moitié.
- Allumer le four thermostat 6 (180° C).
- Dresser au milieu de la feuille de briks la préparation et ensuite refermer sous forme d'aumonière avec des pics en bois.
- Mettre au four. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Déguster tiède !
Merci aux étudiants d' Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette. |
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