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Salade d'endives au pamplemouse
Mélange subtil d'amertume, d'acide et de douceur
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 3 petites endives
- 2 pamplemousses roses
- 2 avocats
- 80 g de parmesan
- 8 tiges de ciboulette
Pour la sauce:
- 1 cuil. à soupe de mie liquide
- 1 citron
Recette proposée par :
bellemimi
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PREPARATION
1- Coupez la base des endives et séparez les feuilles les unes des autres.Lavez les, séchez les et mettez les dans un saladier.
2- Pelez les pamplemousses à vif, puis détachez les quartiers les uns des autres.Réservez les quartiers de pamplemousse.
3- Epluchez, dénoyautez et coupez les avocats en morceaux. Arrosez les de jus de pamplemousse. Ajoutez le pamplemousse l'avocat et la ciboulette ciselée. Mélangez.
4-Pour la sauce, pressez le jus du citron, ajoutez le miel et mélangez bien. Versez ensuite sur la salade et mélangez bien à nouveaux.
5- Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe. Répartissez la salade dans des coupes, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.
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