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Salade d'endives à la déchirade de jambon
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Par L'endive Perle du Nord

A l'occasion de ces 30 ans, les endives Perle du Nord édite un mini-livret de recettes élaboré par les consommateurs.

Ingrédients (10 personnes)

  • PersilDu persil haché
  • Vinaigre de noix1 c à c de vinaigre de noix
  • Huile de Noix2 c à c d'huile de noix
  • Poivre du moulinPoivre du moulin (5 baies)
  • Sel ou sel finSel
  • Ail1 gousse d'ail
  • Échalote1 échalote
  • Jambon blanc2 tranches de jambon blanc
  • Gruyère1 morceau de Gruyère
  • Tomate cerise12 tomates cerise
  • 4 endives Perle du Nord spéciales salade

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un premier temps, préparez la sauce dans un saladier. Mettez le
    persil, l'ail et l'échalote hachés, sel et poivre dans le vinaigre de noix, puis
    ajoutez l'huile de noix et émulsionnez.

  2. 2

    Lavez, essuyez les endives, retirez leur trognon et coupez-les directement dans le saladier en tranches pas trop épaisses (en biais, un coup à droite un coup à gauche). Mélangez. Ajoutez les tomates cerise coupées en deux et des morceaux de gruyère. Ajoutez les tranches de jambon déchirées en petits morceaux. Mélangez la salade. Servez frais.

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Idées de recettes