"Pour cette recette, j'ai utilisé la recette des shortbreads de Pascale, déjà testée et approuvée avec les sablés au citron et au pavot. J'ai simplement remplacé 1/3 de la farine par de la farine de chataîgne et ajouté quelques fruits secs qui erraient sans but dans le placard. Le résultat, c'est un sablé croquant-fondant et une douce saveur sucrée si particulière de la farine de chataîgne. Le petit plus, c'est aussi l'acidité des cranberries séchées qui contraste agréablement avec toute cette douceur..."