Navettes Provençales

Dans le bol du robot, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le sel, la fleur d'oranger, le zeste d'orange et l'huile d'olive.

Verser petit à petit la farine et pétrir au robot. En fin de pétrissage, sortir la pâte du bol du robot et pétrir manuellement pour former une boule.

Laisser reposer la pâte une heure au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Découper la boule de pâte en petits morceaux de 10 g environ et former avec chacun un petit boudin dont les extrémités seront pincées et le centre fendu dans le sens de la longueur avec la lame d'un couteau.

Déposer les mini navettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner avec le lait à l'aide d'un pinceau.

Enfournez 8 à 10 minutes à 180°C puis laisser refroidir sur une grille avant de déguster.