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Cœurs sablés aux cranberries et à la farine de chataîgnes
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Avatar de Mitsu "Tours et tartines"
Par Mitsu "Tours et tartines"
"Pour cette recette, j'ai utilisé la recette des shortbreads de Pascale, déjà testée et approuvée avec les sablés au citron et au pavot. J'ai simplement remplacé 1/3 de la farine par de la farine de chataîgne et ajouté quelques fruits secs qui erraient sans but dans le placard. Le résultat, c'est un sablé croquant-fondant et une douce saveur sucrée si particulière de la farine de chataîgne. Le petit plus, c'est aussi l'acidité des cranberries séchées qui contraste agréablement avec toute cette douceur..."
Mitsu sur son blog "Tours et tartines"

Ingrédients (6 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Cranberries séchées1 poignée de cranberries séchées
  • 1 poignée de noix hachées grossièrement
  • Lait2 CS de lait
  • 100g de beurre à T° ambiante
  • Farine de châtaigne50g de farine de chataîgne En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 50g de sucre de canne brun
  • Farine100g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. - Mélanger les farines, le sel et le sucre. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l'incorporer à la farine en formant un "sable".
    - Ajouter le lait, les noix et les cranberries puis former une boule de pâte. La placer 1/2h au frigo.
    - Préchauffer votre four à 180°.
    - Etaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur un plan de travail fariné.
    - Découper les sablés à l'emporte-pièce et enfourner 10-15 minutes.


     


    Attention, ils brûlent facilement donc surveiller bien la cuisson !

Conseils

je comprends la compulsion...je sens que je vais devenir compulsive....je plonge pour la farine de chataignes (et pour tout ce qui suit dans ton blog aussi d'ailleurs)....faut dire que tes photos sont à tomber!
Bravo,Bravissimo!
Bonne journée!
 
Mitsuko sur le blog "Tours et tartines"
 

Commentaires

Idées de recettes