- 1 salade romaine

- 4 branches de céleri

- 1 bel oignon 

- 1 botte de radis 

- 1 petit poivron rouge 
Pour la sauce: 
- 1 gousse d'ail 
- 2 c. à s. de jus de citron vert 
- 4 c. à s. d'huile 
- 1 c. à s. d'estragon frais haché 
- 1 c. à c. de moutarde forte 

1. Laver et essorer la salade. Briser les feuilles en morceaux, les mettre dans un saladier. 

2. Peler l'oignon. Epépiner le poivron. Emincer le céleri, l'oignon, le poivron rouge et les radis.

3. Ajouter ces ingrédients dans le saladier et boien mélanger.

4. Ecraser la gousse d'ail. Mettre les ingrédients de la sauce dans un récipients fermé, secouer longuement pour émulsionner. Verser dans le saladier et tourner la salade.